Пожалуй, одна из лучших концепций мясного ресторана в Москве. Камерная и очень уютная атмосфера затягивает уже с первых минут пребывания Проектом руководит настоящий мастер своего дела Павел Поцелуев, бренд-шеф и совладелец ресторана, а его работа с мясом не может оставить равнодушным никого. Стильное и очень минималистичное пространство ресторана, с доминирующими оттенками красного — особое внимание обращают на себя знаменитая картина с привязанным бычком, инсталляция над зоной кухни и, представленные фрагменты работ Елизаветы Глушковой. Даже в баре художники проникают в позиции коктейльной карты в проекте «Жажда. Вне времени» с авторскими позициями. Меню большое, но в нем с навигацией грамотного персонала, можно определить безусловных фаворитов на любой вкус. Из того, что попробовали, совершенно точно рекомендую: Мясная тарелка — коппа, фуэт, сесина, можно дополнить Фермерскими сырами — они изумительные; Карпаччо — идеальное мясо сухого созревания с ореховым ароматом, нежное и почти невесомое. Тартар на мозговой косточке — подается с крошкой из кислого хлеба, в меру жирный и тягучий, с насыщенным вкусом. Рисовая пиццета с тартаром — формат подачи напоминает о Японии. Пикантный островатый вкус и хрустящий рис в качестве замены привычной брускетте. Татаки из говяжьей вырезки — с ароматным соусом из белых грибов, прекрасная альтернатива рыбному татаки. Из основных блюд — Говядина Веллингтон— обернутая в дюксель из грибов, запеченная в слоеном тесте вырезка прожарки medium rare, сочное мясо с фисташками, идеально как для обеда, так и ужина. Стейк Нью-Йорк — насыщенный вкус и мраморность. В дополнение — перечный соус, чимичурри и соус на красном вине, а также цветная капуста с кунжутным соусом, зеленая спаржа, пюре с костным мозгом. Богата здесь и винная карта, как и подобает настоящему мясному ресторану. Прекрасный выбор бокальных позиций, с преобладанием премиальной линейки из Coravin. Обслуживание внимательное и приветливое. А если повезет и вы встретите самого Павла, то вы проникнитесь мясной стихией еще больше. Всем, кто жаждет вкусного и премиального мяса в сопровождении прекрасных вин, место рекомендую однозначно! Для меня это бесспорно еще один фаворит в карте мест

Təşkilatın cavabına bax

Kuznetsov Oleg

9 səviyyəli şəhər üzrə ekspert

Ресторан бомбический. По позициям, что я пробовал: Тартар из говядины сухого вызревания с черной икрой. Потрясающее сочетание вкуса. Тартар приготовлен без лишнего вроде каперсов, что позволяет оценить вкус самого мяса как есть. В сочетании с черной икрой просто пушка 🔥 Татаки из говяжьей вырезки. Мясо нежнейшее, сочетание соусов не перебивает, а дополняет и мясо и друг друга. Стейк пиканья. Ну это топ. Заказываем от того же мясного ателье и сразу знали что берём потрясный стейк с замечательным вкусом сухого вызревания. Десерт Сердце. Тут не до романтики: анатомически правильное сердце, которое резать конечно не хочется (слишком уж круто выглядит), но надо :) Десерт потрясный. Отдельно отмечу представленные в винной карте российские вина от "Сикоры" и "Галицкий и Галицкий". Строго рекомендую отбросить скепсис и попробовать, они стоят того. Ножи для стейка крутые, брендированные. Официанты - приятнейшие люди, которые не просто приносят еду, да уносят тарелки, а прекрасно ориентируются в меню, знают что с чем лучше съесть и даже имеют свои вкусы, сочетания и рекомендации. В общем, рест явно отправляется в мой список топовых. Обязательно вернусь сюда и не раз :)

Təşkilatın cavabına bax

Stas Novi

10 səviyyəli şəhər üzrə ekspert

Жажда крови - название одновременно пугающее и интригующее. Концепт ресторана - мясо. Официант начинает общение с заученного скрипта, что с одной стороны немного отталкивает , но при этом заставляет тебя погрузиться в определенный вайб данного места. Ресторан сделан по принципу Вау-эффекта, что нисколько не смутило ) Открытая кухня как всегда создает атмосферу доверия, интереса и понимания, что всё что ты заказал завязано в определенный слаженный механизм, который непрерывно что-то воспроизводит. И вот момент настал и на столе появляется небольшой кусок мяса японского происхождения под названием - вагю. Небольшой, совсем небольшой кусочек нежнейшего мяса незаметно оказывается у тебя во рту и начинает медленно и нежно таять как теплый шоколад. О Боги, кто это придумал? Почему это так вкусно и одновременно так дорого? Забываем про цены и просто наслаждаемся. Восторг. При этом не забываем запивать всю эту вакханалию красным вином из нереально тонких бокалов. На десерт есть фирменное блюдо в виде сердца. Эффект Вау, вкус не Вау. В финале ценник не кислый, но удовольствие получено. Рекомендасьон для Вау-эффекта