Это мой любимый ресторан, очень приятно, что Ян Скопин очень часто сам присутствует и непосредственно участвует в процессе выбора и приготовления блюд , для ребёнка пожарили картофель фри , которого не было в меню, у меня же есть несколько блюд must have , это конечно же, Фуа Гра, просто лучшая!!! С грушей! Роллы из рисовой бумаги с угрем и гребешок запеченый. Это еда божественна!!! Обожаю! Спасибо Владельцу!

Андрей Я

30 səviyyəli şəhər üzrə ekspert

Ура, ну вот наконец добрался я и до Scopin. Если верить известному ресторанному рейтингу - Scopin уже не первый год признаётся лучшим рестораном Новосибирска и стабильно входит в число лидеров по Сибири (в актуальном рейтинге замыкает 5-ку лучших). Значит давно пора познакомиться. На всякий случай бронирую стол на вечер буднего понедельника, но уже в процессе бронирования по расслабленному голосу на том конце провода явно ошущаю, что мера избыточная. По пути в ресторан отмечаю локацию, и для меня она выглядит довольно неожиданно. Вроде и центр совсем рядом, но на подъезде к ресторану петляем по узким улочкам, а непосредственные соседи заведения - какие -то гаражи и другая непрезентабельная инфраструктура. В Новосибирске я гость, поэтому такое расположение для меня сюрприз. Но это точно не главное, так, отметилось... Прибыл, звоню в дверь, открывают и приглашают зайти. Спускаюсь в подвал. Сразу бросается в глаза, что заведение компактное и довольно камерное. Вместительный, в несколько секций, винный стеллаж привлекает пестротой этикеток (как раз планировал выпить пару бокалов вина за ужином, так что будем разбираться). Первый раз из неги комфорта и размеренного пульса атмосферы ресторана на мгновение вырывает внезапное созерцание склада коробок с винными бутылками, спонтанно организованный в шкафу для гостевой верхней одежды (подготовлен заказ, который должны скоро забрать). Второй такой эпизод случился в момент, когда я изучал этикетки винных бутылок на стеллаже и случайно заглянул, видимо, в бухгалтерию, где серьезная дама что-то внимательно разглядывала в мониторе. Но это всё обьяснимо и не критично. Помещение компактное , поэтому спокойствие ресторанного зала близко соседствует с рабочими помещениями и процессами заведения. Ну ладно, всё лирика. Пора переходить к главному, к заказу. Представленное меню не очень большое, но многие позиций звучат любопытно и потенциально вкусно. Помимо блюд из меню, мне предлагают две сезонные позиции с лисичками. Есть чем заняться, собираем программу ужина. Вот что у меня вышло: Перец Пикийо де Лодоса тоннато. Вкусная и довольно яркая закуска на базе обработанного перца, соуса тоннато и крошки анчоуса. Ярко, вкусно, разжигает аппетит. Отличный стартер. Брускетта с лисичками (сезонное предложение). Очень понятная закуска на основе идеально приготовленных лисичек. Вкус грибов во всей красе, чуть укропа, тонкая хлебная подложка - классический понятный вкус и ничего лишнего. Зачот. Тартар из гребешка с яблоком и пюре из белых трюфелей. А вот это уже интересно и с авторским почерком. Свежесть и упругость кубиков гребешка идеально уживаются с кисловатыми и хрусткими кубиками яблока, а пюре с трюфелем играет роль соуса и отвечает за внесение связующего баланса и трюфельной нотки (очень деликатной , без перебора). Очень классно. Ризотто с белыми грибами - отличная текстура риса, ощутимая грибная сущность, удачная шафрановая нотка ... Если често - одна из лучших версий, мной когда -либо встреченных. Десерт - мороженое из Бородинского гарума. Раньше я как-то уже сталкивался с мороженым из бородинского хлеба, но такого яркого вкуса, если честно, не помню. Здесь в одном шарике получаю самобытный интересный вкус со сладостью десерта. Отличное завершение ужина. На основе моего заказа и озвученных мной предпочтений сомелье подобрал для меня два вина из представленного ассортимента (как я понял, поскольку ребята используют оборудование Coravin, впринципе практически любая бутылка доступна к дегустация побокально). Выбрал один из предложенных вариантов и получил прекрасное сопровождение для своего ужина. Сервис понравился профессионализмом и отсутствием ненужной навязчивости: по меню провели, на вопросы ответили, порядок подачи уточнили (и выдержали), грязная посуда оперативно исчезала, на доп.просьбы реагировали без промедлений. Подводя итоги - мне очень понравилось в Scopin. Я получил интересный гастрономический опыт и отличные эмоции от своего ужина. Точно не зря пришёл) Поэтому в этом объемном отзыве я с удовольствием благодарю команду ресторана за прекрасный вечер, желаю оставаться в лидерах не только всевозможных рейтингов, но и в эмоциях своих гостей (как уже пришедших к вам, так и тех, кто пока в пути). Успехов, процветания вам, а от меня -уверенная рекомендация.

Лев Антонов

19 səviyyəli şəhər üzrə ekspert

Камерный ресторан на 6 столов с авторской кухне. Очень вкусно и изысканно. Особенно хочется отметить грандиозный выбор вин на любой вкус и кошелек. Прекрасное место для неторопливых посиделок и разговоров за бокалом вина. Цены на кухню топовых московских ресторанов, вино чуть дешевле.

Skopin

Foto və ya video əlavə et

Ünvan

Əlaqələr

İş vaxtı

Necə gedib çatmaq olar

Xüsusiyyətlər

Ziyarət olunma səviyyəsi və iş qrafiki

Yaxınlıqda oxşar yerlər

121 rəy