Axtarış
Marşrutlar

SibirSibir

İcmal
Menyu
Xəbərlər
2
Foto
949
Rəylər
1919
Xüsusiyyətlər
Десерты
Дичь
Закуски
Икра
К вину
Котлеты
Летнее меню
Мясо
Овощи и грибы
Пельмени и вареники
Пироги
Птица
Рыба
Салаты
Северные деликатесы
Bütün kateqoriyaları göstər
Салаты
Винегрет с солёными груздями и белыми грибами
Свёклу, картофель и морковь соединяем с солёными груздями и белыми грибами. Заправляем маслом
760 ₽300 g
Мимоза с копчёным омулем
Омуля холодного копчения выкладываем слоями с картофелем, морковью и яйцом. Заправляем домашним майонезом
660 ₽250 g
Министерский по рецепту 1985 года
Салат по историческому рецепту: куриное филе, маринованные огурцы, шампиньоны и яйцо заправляем домашним майонезом с клюквой
600 ₽210 g
Муксун под шубой
Муксун холодного копчения выкладываем на слои свёклы, картофеля и моркови. Заправляем домашним майонезом и украшаем щучьей икрой
860 ₽270 g
Овощной салат со сливочным сыром
Огурцы, редис, перец и помидоры сервируем с козьим сыром и соусом из прованских трав
660 ₽230 g
Оливье с подкопчённым языком и красной икрой
Классический оливье с отварным языком, картофелем, морковью и горошком заправляем подкопчённой сметаной. Украшаем красной икрой
700 ₽200 g
Печёные овощи с ростбифом и горчичным соусом
Печёный перец, помидоры и баклажаны подаём с маринованным ростбифом. Заправляем горчичным и лимонным соусами
900 ₽240 g
Салат из авокадо, киноа и овощей
Авокадо соединяем с отварной киноа, помидорами, огурцами и красным луком. Заправляем оливковым маслом с кинзой
700 ₽220 g
Салат из тигровых креветок с брокколи и помидорами
Тигровые креветки обжариваем и соединяем с брокколи, авокадо и помидорами. Заправляем ореховым соусом и посыпаем пармезаном
1000 ₽290 g
Салат с лососем, хрустящей зелёной фасолью и помидорами
Лосося подаём с отварным картофелем, стручковой фасолью, помидорами и яйцом. Заправляем соусом из зернистой горчицы
1400 ₽300 g
Утиная грудка с жёлтой грушей и вареньем из красной смородины
Утиную грудку обжариваем и нарезаем слайсами. Подаём с жёлтой грушей и вареньем из красной смородины
760 ₽210 g
Салат с камчатским крабом, авокадо, апельсином и грейпфрутом
Мясо камчатского краба соединяем с авокадо и дольками апельсина и грейпфрута. Заправляем оливковым маслом
2160 ₽200 g
Летнее меню
Зеленый салат с сезонной ягодой
Лёгкий зеленый салат с цукини, брокколи и сезонными ягодами
600 ₽180 g
Окрошка с ростбифом из говядины
Свежий летний холодный суп с ростбифом, заправленный домашним квасом
800 ₽350 g
Окрошка с тремя видами мяса на живом квасе
Холодный суп с тремя видами мяса, заправленным домашним квасом
660 ₽300 g
Пельмени из марала с айоли из черемши
Мясные пельмешки с соусом из черемши
760 ₽150 g
Салат с томатами, авокадо, жареным кальмаром, красным луком и соусом Юдзу
Ломтики спелого авокадо с алыми томатами и чуть кремовыми колечками жареного кальмара
800 ₽240 g
Свекольник с подкопченным телячьим языком
Освежающий летний холодный суп со свеклой, телячьим языком и сметаной
700 ₽350 g
Шашлык из говядины с салатом из томатов и красным луком
Шашлык из говядины с лавашем и салатом из томатов
1760 ₽300 g
Шашлык из куриных бёдер с салатом из огурца и редиса
Шашлык из куриных бёдер с лавашем и салатом из редиса с огурцом
960 ₽300 g
К вину
Ассорти сыров с вишнёвым вареньем и карамелизированным орехом
Пармезан, камамбер, козий сыр и горгонзолу сервируем с вишнёвым вареньем и карамелизированным грецким орехом
1400 ₽215 g
Мясной тартар со щучьей икрой
Говядину мелко рубим и заправляем горчицей с каперсами и красным луком. Сверху выкладываем щучью икру и перепелиное яйцо, подаём с солодовым хлебом
1100 ₽138 g
Паштет из кролика с бальзамиком из чёрной смородины и зелёным яблоком
Печень кролика томим с луком и морковью, перетираем в паштет со сливками. Подаём с печёным яблочным пюре и бальзамиком из чёрной смородины
600 ₽105 g
Паштет из нерки и подкопчённого лосося с кедровыми хлебцами
Нерку и подкопчённого лосося перетираем в паштет с майонезом на сливках. Подаём с красной икрой и кедровыми хлебцами
960 ₽121 g
Паштет из утки с брусничным соусом и семечками подсолнечника
Паштет из утки сервируем на тостах из французской булки с брусничным соусом. Посыпаем семечками подсолнечника
600 ₽130 g
Тартар из лосося с авокадо
Лосося рубим с авокадо и луком, заправляем лимонным соком и оливковым маслом. Подаём с бородинскими чипсами
960 ₽120 g
Тартар из северного оленя
Оленину мелко рубим с каперсами, маринованными огурцами и красным луком. Подаём с перепелиным яйцом и слайсами из чёрного хлеба
760 ₽170 g
Пельмени и вареники
Вареники с вишней
Вареники начиняем вишней и подаём с малиновым соусом на имбире
560 ₽270 g
Вареники с картофелем и шкварками
Вареники начиняем картофельным пюре и подаём с хрустящими шкварками и сметаной
560 ₽270 g
Пельмени Сибирские из четырёх видов мяса
В начинку пельменей идёт фарш из свинины, говядины, утки и ягнёнка. Подаём со сметаной, уксусом и горчицей
660 ₽275 g
Пельмени с белыми грибами и двумя видами мяса
В начинку пельменей идёт фарш из свинины и говядины с добавлением белых грибов. Подаём со сметаной и горчицей
700 ₽275 g
Пельмени с олениной и клюквой
Пельмени начиняем фаршем из оленины с добавлением клюквы. Подаём со сметаной и горчицей
800 ₽220 g
Пельмени с осетром
Пельмени из пресного теста начиняем фаршем из осетра. Подаём со сметаной
1260 ₽260 g
Пельмени со щукой
Пельмени из пресного теста начиняем фаршем из щуки. Подаём со сметаной
660 ₽240 g
Десерты
Блинчики с пылу с жару
Тонкие блины на молоке с яйцом обжариваем и подаём горячими
360 ₽120 g
Варенье
Натуральное варенье из выбранных ягод или шишек, сваренное с сахаром до легкой густоты
100 ₽30 g
Домашний Наполеон
Слоёное тесто собственного приготовления прослаиваем заварным кремом на молоке и сливках. Декорируем клюквой и кедровым орехом
660 ₽210 g
Клюква с кедровыми орехами с медом или сгущенным молоком
Клюкву подаём с кедровыми орехами и предлагаем на выбор мёд или сгущённое молоко
400 ₽110 g
Торт Медовый
Медовые коржи выпекаем со сливочным маслом и прослаиваем кремом. Торт выдерживаем до пропитки
660 ₽145 g
Торт Прага
Шоколадный бисквит на сметане прослаиваем ганашем и покрываем глазурью из сгущённого молока с какао
660 ₽140 g
Закуски
Маринованная вырезка алтайского бычка
Вырезку алтайского бычка маринуем и подаём с карамелизированным луком
1160 ₽100 g
Мясные закуски
Ассорти мясных закусок от шеф-повара
760 ₽100 g
Отварной говяжий язык
Говяжий язык отвариваем до мягкости, нарезаем тонкими ломтиками
760 ₽100 g
Рыба холодного копчения
Рыбу холодного копчения нарезаем и подаём как самостоятельную закуску
860 ₽100 g
Сало солёное, копчёное
Солёное и копчёное сало подаём с солодовым хлебом, зелёным луком, маринованным чесноком, хренодером и горчицей
560 ₽190 g
Сельдь домашнего посола с отварным картофелем
Сельдь слабого посола собственного приготовления подаём с отварным картофелем и маринованным луком
600 ₽240 g
Мясо
Кролик, запечённый в сметане, с птитимом и белыми грибами
Кролика томим в сметане и запекаем. Подаём с птитимом и белыми грибами
1460 ₽330 g
Мясо по-строгановски с белыми грибами и картофельным пюре
Говядину томим в сметанно-сливочном соусе с белыми грибами. Подаём с картофельным пюре
1560 ₽350 g
Филе карасукской говядины, жаренное на углях, с соусом из кваса
Филе карасукской говядины обжариваем на углях с чесноком и имбирём. Подаём с медово-квасным соусом
1960 ₽280 g
Щечки брянского бычка с картофельным и морковным пюре
Щёчки томим в пивном соусе до мягкости. Подаём с картофельным и морковным пюре
1200 ₽345 g
Язык гриль с картофельным пюре и томатной сальсой
Говяжий язык обжариваем на гриле и подаём с картофельным пюре и томатной сальсой
1300 ₽280 g
Овощи и грибы
Картофельное пюре
Картофель разминаем с молоком и сливочным маслом
300 ₽150 g
Стейк из цветной капусты с соусом из горгонзолы
Цветную капусту нарезаем стейками и запекаем до карамелизации. Подаём с соусом из горгонзолы
760 ₽310 g
Томлёный папоротник
Папоротник томим с чесноком и луком на курином бульоне с добавлением демигласа
660 ₽180 g
Хрустящие овощи из печи
Болгарский перец, томат, баклажан, цукини и картофель запекаем в печи до хрустящей корочки
660 ₽200 g
⁠Гречка с белыми грибами
Гречневую крупу отвариваем и соединяем с обжаренными белыми грибами и зеленью
660 ₽200 g
Рыба
Запечённый муксун с брокколи, пармезаном и трюфельным маслом
Муксуна запекаем и подаём с брокколи под пармезаном и трюфельным маслом. Сопровождаем соусом из щавеля
1360 ₽210 g
Стейк из лосося с кабачком гриль
Лосося обжариваем и подаём с кабачком, запечённым на гриле, и соусом даши
2160 ₽265 g
Стейк из масляной рыбы с тёплым шпинатом, авокадо и цитрусовым соусом
Масляную рыбу обжариваем и подаём с тёплым шпинатом и авокадо. Поливаем цитрусовым соусом
1660 ₽270 g
Судак, запечённый в сметане с белыми груздями
Судака запекаем в сметане с белыми грибами и зеленью
1500 ₽230 g
Дальневосточный гребешок с соусом из лука-порея и красной икрой
Гребешок обжариваем и подаём с соусом из лука-порея и красной икрой
2520 ₽155 g
Супы
Борщ Сибирский
Говяжий бульон с томлёной свёклой, капустой, картофелем и говядиной. Подаём со сметаной
800 ₽370 g
Солянка с подкопчённой уткой и черносливом
Солянку варим с подкопчённой утиной грудкой, маринованными огурцами и черносливом. Подаём с лимоном, маслинами и сметаной
700 ₽410 g
Суп-лапша на бульоне из фермерского цыпленка
Куриный бульон с фермерским цыплёнком и домашней лапшой
560 ₽350 g
Уха Царская
Наваристую уху готовим на рыбном бульоне с муксуном и форелью, добавляя картофель и зелень
1000 ₽380 g
Щи суточные из квашеной капусты с грибами в горшочке
Говяжий бульон с квашеной капустой и белыми грибами томим и подаём в горшочке под слоёной крышкой
800 ₽360 g
Дичь
Губа лося на гриле с жареными груздями в сметане
Губу лося обжариваем на гриле и подаём с груздями, томлёнными в сметане с луком
2360 ₽310 g
Люля из северного оленя с тёплым салатом из томатов, луком-шалотом и брусничным соусом
Люля из оленины обжариваем на мангале и подаём на лаваше. Сопровождаем тёплым салатом из томатов с шалотом и брусничным соусом
1660 ₽306 g
Ростбиф из северного оленя с картофельным ризотто и белыми грибами
Оленину обжариваем и нарезаем тонкими ломтиками. Подаём с картофелем, приготовленным в манере ризотто, и белыми грибами
1500 ₽300 g
Свиные рёбрышки с подкопчённой кукурузой и луком
Свиные рёбрышки глазируем барбекю-соусом и запекаем. Подаём с подкопчённой кукурузой и луком-шалотом
1200 ₽440 g
Котлеты
Домашние котлеты из двух видов мяса с картофельным пюре
Котлеты из свинины и говядины обжариваем и подаём с картофельным пюре и томатной сальсой
760 ₽310 g
Котлета Торжковская с грибным соусом
Котлету из курицы и говядины панируем в сухарях и обжариваем. Подаём с грибным соусом
960 ₽260 g
Котлета из щуки с картофельным пюре и мочёной брусникой
Котлету из щуки формуем и обжариваем. Подаём с картофельным пюре и мочёной брусникой
800 ₽290 g
Оладьи из печени бычка со сметанно-огуречным соусом
Печень бычка перемалываем и обжариваем в виде оладий. Подаём с картофельным пюре и сметанно-огуречным соусом
660 ₽360 g
Пироги
Домашние беляши
Дрожжевое тесто начиняем фаршем из говядины и свинины с луком. Обжариваем во фритюре
480 ₽100 g
Пирожок с капустой
Дрожжевое тесто начиняем квашеной капустой и выпекаем до румяной корочки
200 ₽50 g
Пирожок с яйцом и луком
Дрожжевое тесто начиняем рубленым яйцом с зелёным луком и соусом бешамель
200 ₽50 g
Расстегай с томлёным луком и лососем
Дрожжевое тесто начиняем форелью, сёмгой и пассерованным луком. Выпекаем в форме расстегая
300 ₽100 g
Птица
Половинка хрустящего цыплёнка гриль с домашним хренодером
Цыплёнка обжариваем на гриле до хрустящей корочки. Подаём с маринованным луком и домашним хренодером
900 ₽360 g
Утиная грудка с хрустящей тыквой, грушей и малиновым соусом
Утиную грудку обжариваем и нарезаем слайсами. Подаём с хрустящей тыквой, грушей и малиновым соусом
1400 ₽310 g
Утиная ножка с красной капустой
Утиную ножку томим и подаём с тушёной красной капустой и картофельным пюре
1160 ₽360 g
Хрусты
Хрусты из печени трески с икрой из палтуса и зеленым яблоком
Печень трески подаём на багете с икрой палтуса, вялеными томатами и зелёным яблоком
600 ₽90 g
Хрусты с тремя видами икры
На солодовые хрусты с козьим сыром выкладываем щучью, лососевую икру и икру палтуса
1000 ₽80 g
Хрусты с форшмаком из муксуна с карри
Форшмак из муксуна с карри подаём на бородинских хрустах
760 ₽180 g
Икра
Икра красная
Красную икру подаём на блинах со сметаной или сливочным маслом
1660 ₽50 g
Икра щуки
Щучью икру подаём на блинах со сметаной или сливочным маслом
760 ₽30 g
Северные деликатесы
Ассорти колбас из дичи (олень, косуля, кабан, глухарь)
Колбасы из оленя, косули, кабана и глухаря в нарезке
1460 ₽100 g
Подкопчённая оленина с жареным ягелем и луковым конфитюром
Копчёную оленину нарезаем слайсами и подаём с жареным ягелем и луковым конфитюром. Украшаем свекольным чипсом
860 ₽150 g
Соленья
Грузди солёные
Солёные грузди подаём с репчатым луком, растительным маслом и зеленью
860 ₽120 g
Соленья
Ассорти домашних солений
300 ₽125 g
Dünən yenilənib. Mənbə: Yango Deli
This is the delivery menu. On-site dishes and prices may differ from those indicated.