«Неони» - «не они», «другие», а другие, потому что паназиатская кухня. Потому что другая гастрономическая цивилизация. По-другому в Азии не только готовят, подают и едят, по-другому выстраивают собственную философию, основанную на традициях. Именно поэтому у «Неони» есть «хранитель» в доспехах самурая Ёрои выполненных в стиле Окегава До, эпоха Эдо Япония (период между 1603 и 1867 годами) и настоящий меч катана - Рюдзин «Бог дракон» покровитель водной стихии, выполненный кузнецом Кунитада в период Хэйсэй. Безусловно, лучших символов национального кода, эстетики и энергетики, понятных даже юным гостям ресторана, не найти! Итак, что в тарелке? Ролл Креветка, имбирный дрессинг 990₽ В разрезе - мечта перфекциониста (креветка, сливочно-соевый сыр, маринованная японская редька дайкон, шпинат, нори, рис), сверху ролл покрывают отварной креветкой и поливают имбирным дрессингом. Красиво, вкусно, пикантно, свежо и ярко! Я не великий знаток паназиатской кухни, ем часто, готовлю крайне редко. Поэтому выражу своё впечатление/мнение в баллах. Дрессинг - соус или заправка. 5/5 Рис с курицей 690₽ Отварной рис жасмин обжаривается с овощами (сладкий перец, лук репчатый, морковь, цукини), добавляется креветочный соевый соус, тушится. Блюдо сервируется обжаренной курицей Робата, дополняется термальным яйцом, приготовленным методом сувид (40 минут 60 градусов), посыпается яйцо золой из лука-порея, кунжутом и луком сибулет, подаётся со смесью перцев Шишито Тогораши (молдонская соль, хлопья чили, кунжут белый и черный) и долькой обожженного лайма. Можно заказывать детям или людям с проблемами ЖКТ, ибо остроты нет. Курице не хватило характера и хрустящей корочки, но если закрыть глаза на удовольствие и выбрать пользу, то это 5/5. Робата -японский гриль. Рис с говядиной 890₽ Всё как с рисом с курицей, только яйцо добавляется при обжарке, т.е. яйцо будет замешано с рисом. Дополняется блюдо вырезкой из говядины, обжаренной на гриле до обжарки medium well, при отдаче говядина посыпается молдонской солью, рядом выкладывают лук-порей фри, лук сибулет, капусту кимчи, чипсы из риса. 5/5 Лосось вараяки, грибной даси 1900₽ Рыбу готовят традиционным способом - обжаривают на огне на опалённом сене, добавляют грибной бер-блан даси (симбиоз французского эмульгированного масляного соуса бер-блан и традиционного японского даси), грибы шиитаке. Подают под стружкой тунца, грибными чипсами эноки и с паровым рисом. Блюдо шикарное! Аромат, не побоюсь этого слова, копчёной щепы, стружки тунца, рыбы и очень вкусный соус: бульон даси (стружка тунца, соевый соус, водоросли комбу), вино белое, сливки, масло сливочное, грибы белые. Получила от блюда незапланированное удовольствие! 5/5 Рамен с пекинской уткой 690₽ Насыщенный утиный бульон, капуста пак-чой, лапша пшеничная промышленная Саппоро, утка по-пекински, японский омлет томаго. Рамен украшают луком сибулет. Утку готовят 4 дня, весь процесс описывать не буду, скажу только, что все те вкусы и ароматы, которые впитала в себя утка (лемонграсс, лук-порей, чеснок, чили, сельдерей, молотый имбирь, молотая корица, соус хойсин, соус чу хоу, соус чар сиу…) украсили и обогатили блюдо. Я люблю, когда корица заявляет о себе чуть ярче остальных пряностей и специй, сегодня было как я люблю. Утку обязательно приду есть как самостоятельное блюдо. Вкусно! 5/5 Клубничный моти 590₽ Начинка - креметте, сливочный сыр, сок юдзу, цедра лайма. Тесто рисовое клубничное, эспума - малина, сверху тоже малина, только сублимированная. Вкусно, красиво, у клубники есть вкус. 5/5 Пудинг Манго райс 690₽ Внутри - кремовый тайский рис, впитавший шелковистую текстуру кокосового молока. Воздушная эспума манго раскрывается свежестью юдзу, создавая баланс с естественной сладостью. Внутри вы найдёте свежий манго, вяленый манго. Кокосовые чипсы добавляют хрустящую деталь, а арахисовая паста привносит тонкую ореховую ноту, заземляя и уравновешивая вкус. Кокос - не просто элемент подачи, а полноценная композиция. При отдаче через отверстие в кокосе десерт окуривается через коптильный Smoking Gun, приобретая аромат дыма и щепы. Эспума - пена, пенистая масса, блюдо молекулярной кухни. 5/5 Конфеты - комплимент. Простите, но отказаться не смогла, сколько стоят, не знаю, в меню не нашла. 5/5 Капучино 290₽ Резюмирую. Шеф-повар Максим Барбаренко работает в «Неони» с открытия (2022 год). Каждое блюдо придумано и продумано им. И, честно говоря, всё, что я ела, было приготовлено словно под мой индивидуальный вкус, а он у меня среднестатистический. Кроме того, мне нравится аскетичная эстетика подачи, про цены и говорить не буду, прекрасны.

Екатерина Полютова

9 səviyyəli şəhər üzrə ekspert

Наверное это единственное место в Екатеринбурге где действительно очень вкусно кормят, были приятно удивлены, что действительно очень и очень вкусно, цены абсолютно адекватные нисколько не завышены. Но и конечно же приятно провели время с семьей покатались на горках и коньках

Катерина

7 səviyyəli şəhər üzrə ekspert

Великолепно! Для меня Neoni это место - где я получаю больше ожидаемого. Мое первое посещение было несколько месяцев назад- забронировала через удобную форму на сайте. Очень быстро перезвонила девушка для подтверждения брони. И для меня это образец общения- узнав, что буду впервые, объяснила расположение столиков, уточнила предпочтения. Все четко, быстро и по делу. Отдельно спасибо менеджменту за отсутствие платной брони и ограничений по времени. В день визита приехали с подругой. Нас уже ждали, предложили выбрать столик, если забронированный не нравится. Сопровождала нас милая миниатюрная девушка (не запомнила имя, к сожалению). Отличное знание меню, советы по пожеланиям, идеальная ненавязчивая деликатность. Что касается меню - все свежее и вкусное. Выбор блюд кажется небольшим, но это тот случай, когда меньше - лучше. Потому что попробовать хочется все. Отдельно отмечу самый вкусный в Екатеринбурге попкорн из креветок и матча чизкейк. Последний вообще нечто - почему вместо одного десерта три, и еще вкуснейшая сливочная матча в дополнение?! Как дальше жить без такого )) Очень понравился чай, который приносят в специальном заварнике, а к нему термос с кипятком. Можно не спеша наслаждаться, заваривая напиток нужной крепости. Интерьер и звуковое сопровождение очень настраивают на то, чтобы никуда не спешить. После первого посещения были еще пару раз, заезжали на обед, все было прекрасно. «Претензия» у меня только одна - расположение ), хочется бывать у вас чаще ❤️ Желаю вам сохранить такой редкий для нашего города уровень сервиса и качества.