+39 Trattoria & Pizzeria - это типичный представитель московского «гастрокапустника»: заведение, которое позиционирует себя как аутентичная итальянская траттория, но на деле является крепким проектом с понятными стандартами. Это ресторан-конвейер, на котором итальянская кухня проходит процедуру адаптации под массового потребителя. Здесь нет места гастрономическим экспериментам и риску, но есть отлаженная система кормления. Можно остаться равнодушным к кухне, но отметь высокий уровень сервиса и маркетинга, который заставляет гостей возвращаться. Это заведение для людей, ценящих предсказуемость. Интерьер выдержан в стиле современной лофт-траттории: мягкие диваны, открытая пиццерийная печь. Это создает ощущение «дорого-богато», которое так любят московские рестораторы средней руки. Можно отметить приятную атмосферу и хорошее расположение. В зале бывает достаточно шумно, из-за этого сложно вести беседу, присутствует специфический запах кухни, который въедается в одежду. Система вентиляции, по всей видимости, не справляется с нагрузкой в часы пик. Это ресторан для быстрого ужина «галопом», а не для долгого гастрономического томления. Гастрономия: Пицца как флагман, паста как середняк Кухня в «+39» - это история про стабильность, но стабильность среднего уровня. Здесь нет провалов, но нет и откровений. Пицца: Это безусловный хит и главная причина прийти. Тесто тонкое, хрустящее, ингредиенты качественные. Можно похвалить пиццу с Кор-А-Кор с прошутто и артишоками, а также похожую на классическую «Маргариту» пиццу Буфалина . Печь работает без нареканий, и это действительно итальянский стандарт, доступный в Москве. Если вы ищете предсказуемо хорошую пиццу — здесь вы её получите. Паста и ризотто (Зона нестабильности): Здесь начинаются проблемы. Можно отметить жесткие спагетти (не «аль денте», а именно недоваренные) и ризотто, которое больше напоминает рисовую кашу по-русски. Соусы зачастую пересолены или, наоборот, безлики. Карбонара, на мой взгляд, излишне жирная и отсутствует традиционный вкус. Похоже, что на кухне работают повара разной квалификации, и блюда могут сильно варьироваться от визита к визиту. Десерты (Коммерческий расчет): Тирамису здесь готовят нормально, бисквит пропитан неравномерно. Зато можно отметить +39 морковный с облепихой . Сервис: отличная школа для персонала В отличие от многих конкурентов, сервис в «+39» — это их сильная сторона. Официанты приветливы, вежливы и знают меню. Они улыбаются, даже когда зал переполнен. Видно, что здесь поставлена работа с персоналом: администраторы оперативно решают конфликты, а официанты не забывают про гостя. Есть, однако, нюансы, характерные для многих Московских ресторанов: официанты часто пытаются «навязать» дополнительные позиции или блюда из спецпредложений, что выглядит навязчиво. Иногда скорость обслуживания падает в вечернее время, но в целом это выше среднего по рынку. Вердикт «+39 Trattoria & Pizzeria» — это идеальный ресторан для свидания или встречи с друзьями, если вы не хотите рисковать и готовы к предсказуемому ужину. Это «Гастрономический фаст-фуд высокого полета». Шеф-повар здесь не творит, а выполняет план. Я не нашел здесь той самой «души», ради которой стоит ехать из другого конца города. Это коммерческий проект, который блестяще знает свою аудиторию: здесь вкусно, но не изысканно; дорого, но не разорительно; уютно, но тесновато. Рекомендую данное заведение только за стабильное качество пиццы и уровень сервиса. Если вы фанат пиццы и хотите гарантированного результата — вам сюда. Если вы ищете авторскую итальянскую кухню с душой — проходите мимо.

Təşkilatın cavabına bax

юлия юлия

4 səviyyəli şəhər üzrə ekspert

Любимое заведение последних нескольких лет…было. Специально скинула так много звезд, чтобы обратить внимание команды заведения. И вкусно, и душевно, но кто бы мог подумать, что сначала нас обманут, начислив большое количество баллов, а потом заберут их без возможности возврата. На новогодних праздниках большей компанией оставили щедрую сумму, за что и получили бонусы. Позже при посещении несколько официантов даже удивились, откуда у нас столько бонусов!(возможно, на Новый год были еще доп. Опции к начислению - не исключаю, но утверждать не буду). По итогу как списывать эти «подаренные баллы», так сразу сказали - только 20% от заказа, ну ок, но зачем же было забирать все баллы? Повторюсь, их было много - около 5 тыс бонусов. Все утверждали, что они деться никуда не могли, но по факту их просто удалили, а в ходе общения разводили руками и пожимали плечами, обещая при этом разобраться и всё вернуть. Но никто обещания не выполнил, все просто забили на ситуацию ну и получается на постоянных посетителей. Нашу просьбу разобраться замяли. Если честно, не ожидали такого отношения к постояльцем. Место очень нравится, но приезжать из другого района специально в заведение теперь желания никакого нет. Очень неприятно такое наплевательское отношение персонала.

Милана Морозова

3 səviyyəli şəhər üzrə ekspert

Любимое заведение в Москве! Ходим в +39 уже 1,5-2 года и после каждого посещения остаются только прекрасные впечатления. В этом заведении полюбилось все: еда,персонал,атмосфера. Еда и напитки на высшем уровне. Пицца отдельная любовь! Весь персонал вежлив и позитивный. 1000000/10