В Подмосковье грибы собирают на протяжении восьми месяцев, с апреля и по ноябрь. Каждый период радует своими видами грибов, которые растут в разных типах леса и требуют особого подхода к поиску.

Начало весеннего сезона приходится на первую половину апреля, когда почва прогревается до +5 - +8°C. Раньше других грибов в лесах появляются строчки и сморчки — их массовый сбор стартует ближе к 25 апреля.

Наиболее удачное время для сбора раннего урожая — ближе к концу апреля, когда грибы буквально вылезают перед носом. В мае к весеннему ассортименту грибов добавляются подберезовики и сыроежки, которые можно найти в березняках и смешанных лесах.

Летний сезон, продолжающийся с июня по август, радует особенно щедрыми урожаями. В самом начале лета в Подмосковье можно встретить шампиньоны, лисички, подосиновики и белые грибы.

В июле и августе, в пик сезона, собирают маслята, летние опята, рыжики, белые, грузди и подберезовики. Наибольший рост благородных грибов наблюдается ближе к концу августа.

По многолетним наблюдениям, в августе собирают около 50% годового урожая грибов, в сентябре — примерно 36-37%, а остальные 14-15% приходятся на другие месяцы.

Осенний период сбора грибов длится до середины ноября. Самыми урожайными месяцами считаются сентябрь и октябрь — именно тогда активно растут волнушки, грузди, подосиновики, осенние опята и белые грибы. В ноябре, если осень теплая, продолжают встречаться вешенки и опята.

Чтобы не пропустить новые статьи в нашем блоге, подписывайтесь на нашу группу в ВК.
Подписаться здесь

Лучшие грибные направления в Московской области

Среди направлений Подмосковья наиболее богаты грибами южные и западные районы. Здесь много липы и дуба, которые растут вместе с сосной, формируя идеальную среду для грибов.

Южное направление начинается от Серпухова и включает территорию Приокско-Террасного заповедника, где особенно рано появляются подберезовики, подосиновики и белые.

Леса рядом с деревнями Станки, Липицы, Волохово и Стремилово дают отличный урожай. Грибники также отправляются в окрестности Чехова — к населенным пунктам Новый Быт, Васькино, Мелехово и Оксино, где можно собрать десятки белых и полные корзины лисичек и опят.

Западное направление от Звенигорода — второе по урожайности место в области. В Рузском городском округе леса считаются экологически чистыми. Лисички, подосиновики и подберезовики собирают в районе Орешка и Нововолково, а за опятами отправляются к Вертошино. Можайский округ выделяется ранним появлением белых грибов по сравнению с другими территориями.

В северной части Подмосковья, в окрестностях Дубны, ежегодно бывает обильный урожай лисичек, а также встречаются белые грибы, подосиновики, сыроежки, опята и подберезовики.

Восточное направление охватывает Мещерские болота и низменности, где из-за сосновых лесов часто собирают маслята. В Ногинском районе у Клязьмы и Черноголовки находят лисички, опята и белые грибы.

Семь самых грибных локаций Подмосковья

Серпухов и окрестности

Южное направление считается лидером по количеству ценных грибов. За подберезовиками, белыми и подосиновиками стоит отправиться в леса возле Оболенска и Воронино, а также к деревням Прилуки, Турово, Игумново и Свиненки в сторону Оки. Урожайные участки есть рядом с поселком Починки и в районе Данков. Важно: на территории Приокско-Террасного заповедника сбор грибов производить запрещено.

Руза

Рузский округ знаменит чистой природой и благоприятной экологией лесов, поэтому сюда часто приезжают грибники из столицы. Подберезовики, лисички, а также подосиновики ищут рядом с Нововолково и Орешком, а опята — вблизи Вертошино. Весной популярны сморчки, особенно рядом с Озернинским водохранилищем.

Можайск

Сезон белых грибов в Можайском округе стартует раньше, нежели в иных местах Подмосковья. Помимо белых, здесь встречаются опята, лисички, сыроежки и маслята.

Дубна

Север Подмосковья, особенно окрестности Дубны, славится стабильными урожаями лисичек — осенью грибники возвращаются отсюда с полными корзинами. Помимо этого, в местных лесах встречаются белые грибы, подосиновики, сыроежки, опята и подберезовики, при этом белые чаще всего растут среди сосен и на полянах.

Истра

Истринские леса славятся обилием опят, подосиновиков и подберезовиков. Главная особенность этих мест — белые грибы, которые обычно встречаются в сосновых лесах и на открытых участках.

Ступино

Лесные массивы в окрестностях Ступино известны стабильными урожаями подосиновиков, опят и белых грибов. Грибные места есть также возле Михнево, Каширы, Старой Ситни, Жилево и Петрово. В северной части района часто встречаются сыроежки, подберезовики, валуи, чернушки и белые грибы.

Чехов

Лесные массивы рядом с Мелехово, Васькино, Новым Бытом и Оксино славятся обилием лисичек и опят. Здесь нередко собирают десятки и даже сотни белых грибов. Весной в окрестностях Панино ищут сморчки.

Какие погодные условия нужны грибам

Для роста грибов важны стабильные и благоприятные условия окружающей среды. Большинство видов лучше всего развивается при температуре воздуха от 18 до 25°C.

Почва должна быть прогрета до +10 - +20°C: если она холоднее, рост грибов замедляется или прекращается. Необходима также высокая влажность — не ниже 70%, как в воздухе, так и в грунте. Идеальной считается погода с регулярными осадками или устойчивой влажностью и умеренной облачностью. Выяснить актуальный прогноз проще всего на Яндекс.Погоде.

После дождя грибы появляются не сразу: чаще всего первые можно собирать через сутки или двое, однако максимальных размеров они достигают примерно на третий день.

Лучшее время для сбора молодых белых грибов — 4-5 день после хорошего дождя. Не стоит затягивать с походом в лес, если прошел дождь и стоит теплая туманная погода — отправляйтесь на сборы уже на 2-3 сутки после первых осадков.

Полностью развиться плодовое тело может за три дня, как в случае с подберезовиками, маслятами и сыроежками. У подосиновика это время составляет 7 дней, а у белого — от 5 до 9 дней. Бывалые грибники отмечают, что через 15-20 дней после теплых ливней можно найти экземпляры белых, диаметр шляпки которых достигает 20-25 см. Стоит заметить, что срок жизни белого не такой долгий — пиковой зрелости эти грибы достигают через 12-14 дней после начала роста.

Лучшее время для сбора грибов

Чаще всего грибники отправляются в лес в 6–7 часов утра, но есть и те, кто начинает поиски с первыми лучами солнца — летом это примерно 3–4 часа. Самые увлеченные приезжают заранее, ставят палатку и выходят на сбор даже ночью, используя фонари. Собирать грибы рекомендуется ранним утром после дождя, пока стоит прохлада — так они дольше остаются свежими и не портятся.

Как собирать грибы правильно

Долгие споры о том, стоит ли срезать грибы или выкручивать их, уже разрешены микологами. Специалисты утверждают: способ сбора, будь то срез или выкручивание, не влияет на состояние грибницы. Даже при вырывании гриба повредить ее невозможно — это распространенное заблуждение, не подтвержденное наукой.

Главное правило — не нарушать лесную подстилку. Нельзя разрывать мох и землю в поисках грибов, чтобы не разрушить грибницу. После сбора лучше прикрыть оставшееся углубление землей или листвой. Шампиньоны при этом не рекомендуется срезать: оставшаяся часть ножки может стать источником плесени, бактерий и местом для личинок насекомых.

В корзину стоит класть только хорошо знакомые грибы. Даже у съедобных видов есть опасные двойники. Например, среди опят встречаются ложные разновидности — серно-желтые и кирпично-красные, которые ядовиты. Маслята можно отличить от перечного гриба по наличию пленчатого кольца на ножке — у настоящих маслят оно есть.

Лисички имеют неровный, как бы рваный край шляпки, тогда как у оранжевой говорушки он ровный. У съедобных сыроежек ножка прямая и ровная, а у бледной поганки — с утолщением у основания и характерным кольцом сверху. Белый гриб легко узнать по светлой сеточке на ножке и белой нижней стороне шляпки.

Некоторые грибы, такие как бледная поганка, мухомор и ложные опята, крайне опасны и могут вызвать тяжелое отравление. Если есть сомнения, гриб лучше оставить в лесу: не срывать, не повреждать, но и не брать с собой, даже если он выглядит привлекательно.

Правила безопасного сбора грибов

Не стоит собирать грибы в пределах города, вдоль дорог на расстоянии менее 25 метров и вблизи промышленных предприятий — до 4 км. Грибы способны накапливать вредные вещества, поэтому их лучше искать в экологически чистых местах, вдали от трасс и источников загрязнения.

Наиболее удачные локации — влажные лиственные и смешанные леса, участки у старых пней и разлагающейся древесины, а также луга, опушки и берега водоемов. После сбора грибы желательно переработать как можно быстрее: предельный срок хранения — до суток, но лучше не затягивать дольше 6–8 часов.

Сморчки и строчки необходимо предварительно отварить около 10 минут, слив воду, а белые грибы, подберезовики и маслята можно сразу готовить.

Весенние грибы обязательно нужно обрабатывать: промыть, убрать все видимые загрязнения, отварить 15-20 минут или высушивать несколько недель.

Идти за грибами следует в удобной одежде, в которой комфортно гулять по лесу — например, в спортивном свободном костюме. На ноги надевайте высокие резиновые сапоги или обувь на толстой подошве. Скачайте офлайн-карту местности, куда собираетесь — часто в лесах сеть не ловит. Загрузите на телефон приложение, которое по фото подскажет, съедобный гриб или нет.

Что взять с собой в лес за грибами

Для сбора грибов лучше выбирать дышащую тару — плетеные корзины из ивы, берестяные кошелки или лукошки из лозы. В таких емкостях обеспечивается хорошая циркуляция воздуха, благодаря чему грибы дольше остаются свежими. Именно поэтому предпочтение стоит отдавать проветриваемым корзинам и коробам.

Важно не только собрать урожай, но и правильно уложить его. Трубчатые грибы — белые, подберезовики, подосиновики, маслята и моховики — рекомендуется складывать на бок. Пластинчатые лучше размещать шляпками вниз. У груздей, белянок, опят и валуев перед укладкой обычно срезают ножки.