15 min

abunəçi

abunə

7,6 mln

baxış

Oktyabr 2026

Вывод для тех, кому лень читать. В далеком углу Петродворца внезапная хорошая несетевая паназия. "вход слева от Пятёрочки", подсказывают Я.Карты, это не лишнее уточнение, дом сложной формы. Для начала разберёмся, это вообще где. Если вы вышли из Верхнего/Нижнего парков (тех, что с фонтанами) или Александрии (который без фонтанов), то пешком в "Юмико" идти далековато. (Но на такси 10 минут). Ориентир для прогулки пешком - станция Новый Петергоф, от нее 15 минут. Заведение маленькое, 5 столиков на двоих (если очень потесниться, то на троих) и стол на компанию посередине. Лучше звонить и уточнять, есть ли места. Заказ у стойки, но меню, к счастью, не одно на ней, а пачка, можно взять за стол спокойно поизучать. Комплемент - креветочные чипсы. Это мелочь, но ожидание еды в два раза сокращается, если заведение предложило такую мелочь. Ассорти закусок 300₽ - по объёму в два раза больше ожиданий. Мы думали, что это будут три микро-плошки, так что взяли еще салат харбин, а это три миди-плошки. Битые огурцы - да, могли бы еде полежать в соусе, и подача простая без красоты в виде арахиса, кинзы, колечек чили, но концептуально-то это то, что надо - свежие отбитые огурцы в чуть остром соусе. Морковь по-корейски хорошая пряная. Кимчи на вид совсем скучная серятина, но во вкусе там и жизнь, и жар, и интерес. Салат харбин 320₽ на этом фоне, конечно, нейтральный - салат здоровье, практически. Много овощей, стеклянная лапша, арахис, соевый соус. Китайская кухня для тех, кто побаивается китайской кухни. Курица в соусе том ям 470₽. Это блюдо меня очень обрадовало, даже не столько на вкус (ну, тут никаких откровений, сильно обжаренные кусочки филе, грибы и помидоры - с соусом на основе том ям пасты), сколько тем, что оно намекает - том ям это не только суп с креветками. В Таиланде том ям может быть примерно чем угодно, хоть жареным рисом со свининой, хоть лапшой с солёными яйцами, просто это все в том ям соусе и это еще один вариант том яма. Говядина хейджоу 540₽. Все потемнело от тёмного соуса и сильной обжарки в воке, но не сгорело. Говядина плотная, но жевабельная, овощи прекрасно хрустящие, не переготовили. Роти с курицей 350₽. Индийский блин с начинкой из курицы в йогурте. Закуска как закуска для любителей азиатских блинов. Китайское пиво, чай,лимонады. Запить есть чем.

Kafana

Saint Petersburg · Restoran

Oktyabr 2026

Вывод для тех, кому лень читать. Хорошая сербская кухня без лишней орнаментализации. Пятерка. Теперь, если меня спросят "куда около Мариинского театра сходить поесть", рекомендация поменялась. "Кафана" всем для такого визита хороша. Светлый современный интерьер без фольклорных элементов, вышивок и связок перца с чесноком. Никакой, в общем, кустурицы. Меню компактное, не все-вперемешку-с-сербией, а строго сербские блюда. Обеденная скидка 20% (нет, не через приложение, бонусную программу или еще какие-то прыжки через обруч - просто дневная скидка). Пил чай, но в пивную карту заглянул. Небольшая, но все в ней есть нужное - и нескучный коникс, и сербский "Синджелич". Шопский салат 550₽. Красота. Не просто тёртый сыр сверху, а весь салат укрыли сырной пургой. Но все еще мало красоты, поэтому и маринованный перец сверху добавили. Чорба с говядиной 510₽ Мясо нежнейшее, разваливающееся на волокна от малейшего касания, среди овощей там, где сперва видишь картошку - это кубики корня сельдерея поровну с картошкой. Гибаница с дзадзыки 560₽ (почти как в ролике про соус "ти-зэй-ти-зай-ки"). Слоеный пирог с сыром, радующе тёплый (это, увы, не везде так, потому и отмечаю). Плескавица гурманская 810₽. Ветчины много видно, как и сыра. Сразу снимает все вопросы, гурманская она или нет, не надо искать дополнительные ингредиенты на срезе, как бывает. Фарш узнаваемо упругий, не перепутать с бифштексом. Чевапи 790₽. Всего пяток. Лежат на подушке из каймака. Мало по меркам сербских таверн, но размер порции по меркам првычных горячих блюд нормальный. И к чевапам, и к плескавице простая жареная картошка, но по сербским меркам сложный гарнир (там в 10 случаях из 10 простую фри подали бы). Овощи, хлеб лепинья и даже маринованный лук. Никаких откровений, просто всё хорошо. Пожалуй, дороже остальных сербских мест, но надо отдать должное локации - Мариинский театр, дом Веге…

Charlie

Saint Petersburg · Restoran

Oktyabr 2026

Вывод для тех, кому лень читать. Очень красиво - и очень плохо. Двойка! Дата визита: 19 сентября 2026 года, 14:40. Визит, где всё было на качелях. Нашелся столик в середине субботы - хорошо же? Персонал вежливый и приветливый. Высокие стандарты сервиса - спрашивают, как нам закуски, спрашивают, можно ли начинать готовить горячее, как нам горячее, ну сплошное внимание. И вишенка на торте - коллаборация с фермером-производителем разноцветных помидоров. Милота! Милота дала трещины довольно быстро. Стоплист не говорят, и уже при заказе выясняется, что из всего раздела горячие блюда в наличии только утиная ножка и филе миньон. Правда, если порасспрашивать, то кое-что еще найдётся, а как же "есть только…"? А оно относится только к мясным блюдам, а рыба, оказывается, не считается. Ну ничего страшного, разобрались, заказали. Затем вместо заказанных помидоров с арбузом перепутали и принесли помидоры с анчоусом - хорошо хоть анчоусы лежали сверху и сразу бросились в глаза. Не спорили, унесли. Затем при подаче горячих случился рассинхрон - жене принесли судака, а мне мой фирменный завтрак (ну не получилось выбрать из урезанной части основных блюд ничего, так что на горячее я заказал завтрак) - нет. Официантка приходит узнать, как нам блюда - видит пустую тарелку из-под судака, видит отсутствующую тарелку передо мной и спрашивает "вы уже съели завтрак?" Нет, мне его еще не принесли. (Это очень сложное блюдо, неудивительно, что так долго готовили, потом прочитаете описание). Что же, ситуация неудобная, поэтому нам обещают скидку 10% в качестве извинения. Внимание и реакция на помарку куда важнее денег, молодцы, что так реагируют. И в итоге уже при расчете - удар! А затем катарсис... в счете этой скидки нет. Я, конечно, напоминать не стал. Нет обещанного - простите, чаевых тоже нет. И хорошей оценки даже близко нет. Что это за водоворот бардака вместо ресторана. А что по еде. Тартар из говядины 1200₽. Прекрасный тартар, минимально заправленный, соус айоли тут в первую очередь к картошке фри. Тартар - эталон. Я его ел самым первым и, естественно, подумал "какой прекрасный, наверно, будет отзыв, если всё здесь окажется такое же совершенное, как этот тартар". Профитроли с паштетом (меню молчит из чего, но, судя по речи официантки, из утки) и форшмаком по 150₽. Небольшие, на один укус. Чуть неудобно, что верх не надрезан, а полностью срезан, "крышка" норовит свалиться, надо её придерживать. И паштет, и форшмак приятные, нежные. Фермерские помидоры с арбузом, фетой и мятой 830₽. Ставший классикой за последние лет 10 салат с арбузом и фетой, куда добавили фермерские помидоры, потому что стояла задача ввести их в меню. Судак с зеленым горошком и соусом велюте 1150₽. Подают без ложки и с обычным ножом, не рыбным. Ложку сами попросили - иначе соус вовсе не попробовать, он же жидкий, к рыбе не прилипает. Зеленый горошек разогретый, но . Блюдо как сосиски с горошком, только судак с горошком, советский минимализм (плюс соус велюте). Филе замечательное, а блюдо не сложилось. Из раздела "Завтрак Charlie". Завтрак с анчоусами 1100₽. 2 ломтя хлеба. 2 яйца. 4 филе анчоусов. Порция масла. (Меню в завтраке с мортаделлой пишет "масло", а в завтраке с анчоусами "домашний майонез" - даже эту мелочь умудрились запороть, это талант). Овощи без какой либо приправы. Без капли масла или какой-то заправки. Соль и перец есть за столом, масла и уксуса под рукой нет. 1100₽. 50 минут от заказа (15 минут после подачи судака). Я не понимаю это ценообразование. Как и не понимаю, что в этом наборе продуктов Charlie, заглавие раздела как бы намекает "вот наши фирменные завтраки, где есть что-то чарлиевское". А подошло бы название "ленивый подход к шведскому столу - с анчоусами". Как вы понимаете, к моменту, когда пора было решать, будем мы десерт или нет, мы совершенно точно уже не хотели есть десерт здесь.

Москва — Владивосток

Saint Petersburg · Restoran

Oktyabr 2026

Вывод для тех, кому лень читать. Ресторан, где превосходно готовят. Даже все остальные раздражители не дадут мне поставить оценку ниже пятёрки. Когда новый ресторан только открылся (а он дооооолго не открывался, пока висели обещания на фасаде), я прочитал обзор критика и подумал "то есть в смысле это не ресторан Владивостокской кухни?" А, раз слово "Владивосток" в названии означает не то, что означает, я долго сюда не планировал идти. Все же ресторан кухни от Москвы до Владивостока это не то же самое, что ресторан кухни Владивостока. Когда всё же собрался, для начала пришлось много раздражаться. Раздражающая планировка, входная зона очень тесная у входа из за лестницы на второй этаж. Из-за нее же гардероб где-то в глубине, каково туда будет протискиваться в зимней объемной одежде? Хостесс заведует гардеробом, но - опять же - лестница мешает, и гости, завершившие визит и пришедшие к гардеробу за одеждой, ей не видны - они за углом. Хорошо хоть коллега официант сигнализирует ей, что кто-то стоит и ждёт. Раздражающее меню, побитое на разделы, надо много листать книжицу. У входа удобное меню, где все на одном листе - то есть так тоже можно было? Мало того, что все разбили на много страниц, так еще и на много разделов. Есть улов, есть мясо, есть дым, есть лепим. Но в дыме есть и мясо, и улов. И в лепим пельмени, само собой, с мясом. То есть вот я увидел в горячем рыбу и мясо, выбрал, что хотел, а потом увидел еще разделы и снова перевыбирать, что я хочу как основное блюдо. Сервис. Приятный и гостеприимный, но - официант пропустил мимо ушей половину заказа, хорошо, что услышали это, когда он повторял записанное, так что все исправили. Мнение о съеденном не спросил ни разу. Вот вообще ни намека. Как же при этом получилась пятёрка? Соленья Москва-Азия 520₽. Во-первых, это красиво. Подобрали палитру цветов. Без лишней экзотики, за Азию отвечает морковь по-корейски и древесные грибы, за Москву - красная капуста и маринованные огурцы. Все четыре ингредиента разные по балансу кисло-солено-сладкого, нет ощущения, что все достали из одного и того же маринада. Приморский оливье с языком 750₽. Почему он приморский? Я знаю сахалинский оливье, который с красной рыбой, а для названия приморский вроде как тоже хотелось бы чего-то более отличающегося от обычного оливье/столичного. Порция икры с этой задачей тоже не справляется. Но как оливье (если не приморский) - это хорошая классика. Русский суп из белых грибов 690₽. Роскошный совершенно бульон, я съел первую ложку еще до того, как сметану добавил, это по насыщенности грибного отвара тот самый суп, из-за которого Будда перепрыгнул через стену, остальное уже потом придумали. Крупные куски белых (которых в Петербурге обычно не сыскать, надо ехать за 200 километров за нормальными белыми, а тут не пожалели), немного картошки, немного перловки. Чудо, а не суп. Жульен из рапанов с вакаме 590₽. Через У! Отличный баланс сыра, плотных кусочков моллюсков и водорослей. Азиатский шницель 890₽ - кажется, что подан без соуса, но соус просто спрятан под ним. Битые огурцы не строго битые, но для местного формата подходящие. В меру азиатские. Слой куриного мяса тонкий, но сочный, один только пересушенный краешек мне попался. Исполнение превосходное - филигранная тонкая панировка, хоть с толщиномером ходи проверяй. Скумбрия 960₽. Страшненькая, если честно. На вкус прекрасная, ни косточки не попалось. Если закрыть глаза - тающее во рту филе, но те, кто "едят глазами" будут в шоке. Те же люди будут шокированы, разрезав глазированный сырок с вареньем из чёрной смородины 490₽. Где варенье? Оно нашлось и в одной, и в другой половинке, но на срезе его нет. Лунный пряник 490₽ - сезон нынче у них. Не такой же, как я ел пару недель назад на Фонтанке, тут всё же оттенок шоколадного теста другой, и соотношение теста с начинкой другое, хорошо, что не стали штамповать стандартные юэбины. Итого - вроде и много неприятных мелочей, а вышел с ощущением как бы не лучшего обеда за долгое время с точки зрения моих вкусовых рецепторов.

Levels Restaurant & Bar

Tver · Restoran

Sentyabr 2026

Вывод для тех, кому лень читать. Современный ресторан, который обещает локальные продукты, авторские техники и авторскую подачу - но параллельно иногда приносит вкус в жертву внешнему виду, а ингредиенты рецептов меняет, как хочет. Возможно, всем понравится. А от меня - четвёрка. Меню отличное, с интереснейшим разделом "локальные продукты" - весь бы его заказал, но даже вдвоём не осилить. К сожалению, всё в этой части меню - вторые блюда. Ни закусок, ни супов. В супах же есть, например, уха с волжской рыбой - но уха не локальная, сливочная. Частая моя жалоба в гастрономических ресторанах, которую я озвучил официанту: У вас замечательная винная карта, а пивная как будто в последний момент сделана. Я могу принести дополнительную винную карту, не растерялся официант - вы не делаете лучше! Вы только подчёркиваете, насколько ресторан дискриминирует посетителя, который хотел бы выпить пива. В качестве локального пива официант предложил мне заказать "пабст блю риббон" - "он же в России варится". Занавес. Я пил чай с черемухой, мне очень понравился. Комплемент - сырная булочка на безглютеновом тесте с сыром маасдам и растопленным маслом. Очень вкусно! Один-в-один сырный шарик из цеха85. Жителям Твери это ничего не скажет, жителям Петербурга все сразу ясно. Как вам булочки, спросил официант. Он очень избирательно запрашивал обратную связь, только про комплемент и десерт. Тверская окрошка с копченой курицей 550₽. Квас кислый или сладкий? Сладковатый, сказал официант, но, поняв по моему лицу, что это скорее не радующий ответ, уточнил, что горчицу и хрен добавляют - то есть окрошка не будет пресной. (Спойлер: ну вы и сами догадались, какой спойлер). При подаче спросил - из чего сфера в окрошке, что за гель? Это не гель, это лед. Не лед из рассола, не лед из кваса, а просто лед. Во-первых, этот шар в довольно компактной миске мешает размешивать. Во-вторых, вкус у кваса такой невыразительный, что я сразу вытащил лёд, пока он еще больше его не разбавил. Поел фитнесс-салат из курицы и овощей с жидкой фитнесс-заправкой. Окрошка не удалась. Сало из белой рыбы 550₽ - как сало, подача красивая с жидким азотом. От этого ломтики белой рыбы (кажется, палтус) и по консистенции стали, как сало из морозилки. Голубцы с козленком 790₽. Экзотически упругий фарш. Не скучный томатный соус, а практически лечо с очень насыщенными вкусом кусочками сладкого перца. Отлично. Гречка бурлака с копченой говядиной и грибами. 720₽ С шампиньонами. Я за два дня в тверской области только начал привыкать, что повсюду белые грибы, как мне подсунули грибы белого цвета, но не белые. Бурлак бы по этому поводу сказал, что очень обескуражен. Или "тре бьен"? В остальном, конечно, только хвалить - кому не понравится гречка с разваливающейся на волокна говядиной с дымным ароматом. А с грибами почему такой провал? Волжский копчёный сом с картофельным пюре и лисичками 890₽. Лисички лесные, без сюрпризов. Сом пахнет костром и огнём. Отлично. Пирог рыбник 890₽. Заказывали как закуску, официант предупредил, что минут 25 ждать. Потом он съехал на попозже, но до горячего, а в итоге стал пред-десертом. Толстый слой рыбного фарша. Соль хрустит на зубах местами, но сметана помогает сбалансировать. Слойка Вульфа 390₽. Очень красивая. Залита сметанным и ягодным соусами до полной закамуфлированности. Не зря маскировали! Было, что скрывать от глаз. Слойка Вульфа без яблок - нонсенс? Да, я не эксперт по слойкам Вульфа, и программу "Серебряный шар" много лет не смотрел, но в результатах поиска "слойка Вульфа" первые двадцать результатов с яблоками. Я устал искать исключение онлайн, а оффлайн намного проще - вот оно передо мной на тарелке. Официанту сказали, что слойка удивила тем, что в ней нет яблок - у него было такое лицо, как будто он впервые услышал о яблоках в этом контексте. Пресная окрошка, белые-не белые, Вульф без эпфель, соль в опоздавшем пироге - многовато вопросов. Даже если бы тут был лучший таплист города, поставил бы четыре. (Я осознаю, что про выбор пива в ресторанах - моя персональная амбразура, на оценку тут не повлияло.)

Шавермадзе

Saint Petersburg · Ayaqüstü qidalanma

Sentyabr 2026

Вывод для тех, кому лень читать. 39/50, шаверма на тарелке на 4 балла. Дата визита - 6 сентября. Первоначально я не планировал сюда заходить, поскольку кафе с полноценным грузинским меню и шавермой, как правило, означает, что вертела нет, шаверму готовят на ресторанной кухне - на гриле ли или в пароконвектомате, это уже детали. Однако в каком-то рилсе увидел - вертел есть, а раз так, значит, шаверма настоящая, значит, должна быть в обзоре района (хотя от Дворцовой тут придется прогуляться). Мясо 20/20 - хорошо поджарили снаружи, не пересушили внутри. День был с большим потоком посетителей, так что мелочь из поддона не успевала копиться. Картошка 3/10. Порция не символическая, да и не пресная, но картошка мало того, что долго ждала своей участи в лотке - ее не подогрели перед подачей. Свежие овощи 3/5. Огурцы, помидоры, пара фрагментов салата. Соленья 4/5. Несколько слайсов маринованного огурца, халапеньо, морковь по-корейски. Соус 4/5. Один, чесночная классика, порция большая и удобно шлёпнута в центр тарелки, на что хочешь, на то соус и трать - хоть на мясо, хоть на овощи, хоть на картошку (она, впрочем, и так холодная...) Пита 5/5 пухлая, толстая, горячая. 39/50, четверка.

Brisket

Saint Petersburg · Restoran

Sentyabr 2026

Вывод для тех, кому лень читать. Большинство ресторанов - как большинство бутылок вина. Не подходят для долгого хранения и за несколько лет становятся бледной копией себя (а то и вовсе портятся). Брискет ит энд фан был сделан грамотно и за 8 лет только расцвел. Пятёрка. Сервис. Знающий - меню не очень информативно про пивоварни, но официантка помнит все - где дримтим, а где хоффнер. Непонятные слова из меню объясняют терпеливо по несколько раз. (Да не мне, а соседнему столику!) Не очень расторопный - частота появление официантки у стола оставляет желать лучшего, и посуда стояла долго, и пиво повторить быстро не получалось. Единственный заметный минус к общей отличной оценке. Чили кон карне 560₽ хорошее с кусочками мяса, а не фаршем и заметной остротой. Чили тут в разделе "супы", поэтому ожидаемо жидкое, не каша. Техасский бургер 970₽ увесистый. К нему выдают перчатки, но и конверт из пергамента вполне справляется с тем, чтобы удерживать все ингредиенты между булок. Кукуруза пряная 320₽ из меню гарниров. Жаль что совсем не пряная. Слово неудачно выбрали. Она пахнет сливочным маслом и грилем, в меру опалена, в меру посолена, не хватает только какой-нибудь пряности, чтобы соответствовать названию. С учетом того, что всем она и так хороша, возможно, проще отредактировать слово в названии. Жженые концы 1660₽ - раньше это были кубики грудинки в меду, и получалось то лучше, то хуже. В 2018 году совсем не понравились, жир, обмазанный горелым сахаром. В 2021 стало лучше - больше мяса, меньше гари. Новая версия - это не 200 граммов, а 300, и не грудинка, а обрезки брискета (почти без жира), повторно копченые с кленовым сиропом. И по сути это очень выгодный вариант - дешевле, чем брискет, а из минусов в сравнении только то, что кусок не такой красивый. По будням дополнительная скидка и порция разобранного брискета с двойным копчением и вовсе обойдётся в 1290. Допы - маринованные огурцы, маринованный лук, халапеньо, коул слоу - не позанимались, положили столько, что хватит на всю порцию мяса. Заостряю внимание на этом моменте, потому что не везде эти практически стандартные дополнения к брискету и ему подобному мясу в заведениях города кладут вдоволь. Экономить на них точно не спасёт экономику заведения, а вот запоминается надолго. Мак энд чиз 290₽ на гарнир. Так жадно ел их, что жена предложила дома тоже иногда такие делать (а то все паста да паста), но нет, спасибо, американской кухни много не надо. Отдельной строкой о фоновой музыке. Раз в год о ней пишу, а то и реже; обычно меня волнует лишь, чтобы она не была слишком громкой (и в плане громкости порядок), а в "Брискете" меня внезапно не просто порадовал, а сильно удивил плейлист. Ладно iggy pop и no doubt, даже ладно she wants revenge - есть у них 2 хит-сингла, один нет-нет да и услышу где-то, но когда в колонках заиграл amyl and the sniffers, я понял: они точно подписаны на мой плейлист в вк музыке. Очень, очень редкий случай, когда 8 лет спустя заведение не просто не выдохлось, а развилось. Даже заявление на двери "лучший мясной ресторан Петербурга" не раздражает. Как знать, возможно, на настоящий момент и правда лучший.

Lira

Torzhok · Kafe

Sentyabr 2026

Вывод для тех, кому лень читать. На досуге отобедайте в "Лире" в Торжке. Жареных котлет отведайте и отправьтесь налегке. Пятёрка. Начну с важного. Алкоголя нет. Вообще! Перед входом в парк стоит табличка, что распитие алкогольных напитков запрещено, ну, для парка это ожидаемо, а вот ресторан без алкоголя это что-то неожиданное. Еще и банкетный зал ведь - банкетам разрешают со своим и пробковый сбор? Или тут собираются исключительно трезвенники. Аномальное место. Не менее важно - пожарские котлеты. Отдельный лист посвящен тому, как здесь был воссоздан оригинальный рецепт. Не скрою, написано довольно выспренно-пафосно, но, с другой стороны, если изыскания проведены, и рецепт обоснованно может претендовать на близость к расплывчато видному сквозь толщу лет оригиналу, то честь им и хвала. Конечно же, порцию котлет тоже заказал. Деревенский салат 370₽. Простой овощной, дополненный тыквенными семечками. Вполне деревенский. Калья 410₽. Жаль, нечасто ем калью. Кисло солёный суп с зеленью, напоминает и рассольник, и зелёные щи. Копчености - не ожидал, но у меня очень маленький опыт кальи, вот теперь знаю, что бывает и с копчёностями. Тверские щи 450₽ - тут они на свежей капусте, с говядиной и внезапно сушёными грибами. В этом регионе очень быстро привыкаешь к хорошему, что грибы в любом блюде свежие, но вот попались и сушёные в местных щах. Как напоминание о том, что уж небо осенью дышало. Пожарские котлеты 450₽ - в панировке из крошек, не кубиком/соломкой. Внутри масло - сочится, но оно растворилось в фарше, нет полости под него и зелени нет. Если бы не было сопроводительной информации в меню о том, какие здесь котлеты и по какому рецепту - я бы, конечно, был в недоумении. Мало что-то приготовить особенным образом, важно еще и рассказать, дать контекст для гостя. Тут с этим вполне справились. Медвежье ухо 440₽. Пельмени со сложным фаршем баранина-говядина-свинина-РЫБА. Да, рыба, и она не потерялась, первой чувствуется баранина, два других зверя больше для объема, а рыба во вкусе проявляется последней, когда уже проглатываешь кусочек, на корне языка понимаешь - рыба тут была. Это оригинально. Я не помню, где еще ел такие эклектичные пельмени. Заслуживают отдельного посещения (если, по вашему, пожарских котлет недостаточно). Слойка Вульфа 350₽. Я бы описал ее, как "штрудель с яблоками и творогом". В меру нежно, в меру плотно. Рецептов этой слойки много разных, все, 100 из 100 содержат яблоки. К этому обзору это нерелевантная информация, тут-то слойка как надо, но запомните этот твит. Отличное место, однозначная рекомендация, если вы оказались в этом городке.

Persimmon

Saint Petersburg · Restoran

Sentyabr 2026

Вывод для тех, кому лень читать. Восточную кухню пытаются делать максимально красиво. Четверка (самым красивым почерком). Красота начинается от входа на Большой Морской - декоративное дерево многие останавливаются и фотографируют, даже если в ресторан не планировали. Это второй визит - первый был на "марокканский ужин", перед ним проводили экскурсию, так что с тех пор запомнил - ковры на полу старинные персидские (я спросил, сколько же они тогда продержатся под ногами посетителей?), на стенах много картин (в основном с гранатами, хотя ресторан называется "Хурма"). Из залов точно рекомендую главный, с окнами на Большую Морскую, в нем относительно остальных светло и довольно просторно. Остальные темнее и теснее (ну, каждому своё). Кстати, даже в "светлом" зале света мало - лампа над столом хорошо освещает только пятно в центре стола. Блюда красивые, а разглядеть их сложно. Блогерам-то хорошо, они с собой всякие подсветки и вспышки носят... Долгое ожидание. В ресторанах я всегда одергиваю себя, что тут неуместна слишком быстрая подача, и все же время первой перемены, сиречь хоть какой-то еды для гостей (они бывают более или менее голодными, но насколько-то почти всегда голодные, и первая перемена - ну где же она. Да, так бывает, что заказ почти весь состоит из долгих позиций. Тут бы очень пригодился комплемент. Самый простой (ну, в "Персиммоне" он не мог бы быть простым, он бы точно был красивый), хоть чипсы из лаваша. Гостю хорошо бы что-то съесть, тогда и время ожидания еды по ощущениям сокращается в разы. А без него 24 минуты до первой еды это долго. (Да, тут к чаю приносят мелкую сладость - лукум, но это, во-первых, микро-, во-вторых, десерт). Долма из говядины и баранины 690₽ - только соус из-за моей аллергии на орехи заменили. Неожиданно... на мацони. То есть по умолчанию тут какой-то нестандартный соус, а классическое сочетание я получил только благодаря пищевому ограничению. Четыре плотных свертка в нежных листьях. Салат с хрустящими баклажанами 750₽. При заказе предупреждают, что сыр заменили на сулугуни. Звучало, как неплохой вариант - представил себе мягкий тянущийся сыр, обволакивающий баклажаны. К сожалению, в салате кубики холодного сулугуни, это довольно твёрдо и невкусно. Форс-мажор может случиться, но стоило этот сулугуни обжарить рядом с баклажанами. Ну или как-то еще разогреть. От этого всё впечатление от салата в минус, никакая филигранная корочка на баклажанах не спасёт. Салат и так маленький, а теперь он на треть состоит из пресного невкусного ингредиента. Самса с говядиной и томатной сальсой 690₽. Большая. Внутри нежная всеми компонентами - по ресторанному смягченная. Никакой грубости и жирности. Лагман с телячьей щечкой 890₽. очень томатный. Опять же, диетический вариант, ни жиринки в бульоне. Закрылось ощущение, что он тоже на томатной сальсе. Ресторанный, парадный, красивый, немного диетический. К лагману мацони. Честно, не понял, к чему он тут, пробовать не стали. А порция изрядная, на две долмы. Лагман и так, ну, не то, чтобы пресный, но не острый, не пряный, тут нет пожара, который пришлось бы гасить. Плов с говядиной 990₽. Всем хорош, кроме подачи - почему-то и плов, и овощи на плоской тарелке. Смотрится красиво, но стынет моментально, и есть неудобно. Особенно тот красивый набор овощей, что тут вместо ачик-чука. Выкладывали листик к листику - подбирать их ножом и вилкой мучение. Рассказал офицтпнтке, что, если бы плов подали в миске, как лагман, а салат в мини-миске, как мацони, было бы намного лучше. Да, я понимаю, так менее фотогенично...

Manilov

Tver · Kafe

Sentyabr 2026

Вывод для тех, кому лень читать. Кафе, хранящее традиционные рецепты региональной кухни и за это заслуживающее рекомендации. Но на четвёрку. Кафе, где в меню нашлись три богатыря тверской кухни, слова, эндемичные для Тверской области. Чорыг, кокорки и мнёвый пирог. Сервис - гостеприимный, доброжелательный, мы пришли без брони, но столик нам, пусть и с ограничением по времени, изыскали. А вот в дальнейшем - кольца с декоративными салфетками упорно не убирали, хотя они на небольшом столике явно мешались (салфетка, увы, точно декоративная, развернул, проверил, красивая, но чуть больше носового платка). Грязные тарелки долго стояли на столе после каждой перемены, другая официантка подходила к соседнему столику, но посудную ситуацию за нашим игнорировала, тут строго зонная защита в штрафной при стандартах. Или вот бутылка от пива - да, после того как официантка налила бокал, я попросил бутылку сразу не забирать, надо же прочитать, кто варит. Но потом она очевидно стояла на краю, напрашиваясь на удаление со стола, довольно долго, прежде чем её, наконец, убрали. А что о еде. Кокорки тверские (460₽) - только у нас! Обещает меню и ведь и правда похоже, что только тут - хороши. Толстые оладьи или пышки из картофельного теста с чесноком, сметаной и шкварками. Похлебка из белых грибов 480₽. Кусочки грибов по тверским меркам мелкие, но суп и с белыми, и с мясом - максимальная концентрация белка и вкуса. Два блюда, которые порадовали, а потом Говядина кусковая в травах из раздела меню "в горшочках" 810₽ - меню обещает "нежные куски говядины, тушёные...". Ну, заманчиво, но в горшке помимо вполне пахучей томатно-луковой массы с травами параллелепипеды жёсткой и сухой, явно приготовленной отдельно говядины, которая тут точно не тушилась. Расстройство. Мневый пирог 360₽ - с начинкой из белой рыбы, риса, яиц и зеленого лука. Радость, что он есть в меню! Он вкусный, тесто воздушное, уминается во рту без сопротивления, и при этом очень мало начинки. Миллиметровый слой - это не фигура речи. Миллиметр рыбы, яйца и зелени. Было бы роскошно, если увеличить слой начинки на порядок (а система счисления у нас, напомню, десятеричная). Чорыг тверской 480₽. Статьи (да, не меню!) о традиционном блюде обещали подачу с растопленным сливочным маслом, со стаканом молока и зеленым луком. Ладно, статьи могут что угодно обещать. Меню: "поливается сливочным маслом прямо перед подачей. Украшается мелко нарезанным луком." Ну, вместо этого в реальности лимон и петрушка. Лук не увидел, сливочное масло не почувствовал. На выходе довольно пресный омлет с кусочками рыбы. Получается, что наобещали настоящих тверских блюд, а исполнение скорее разочаровывающее. Но меню ведь шикарное. Если бы все местные специалитеты были на высшем уровне, это была бы не просто пятёрка, а все-сюда-пятёрка, обязательно к посещению, если вы окажетесь в радиусе 50 километров от Твери.