abunəçi

abunə

776

baxış

May 2026

Kapadokya’daki Millocal Restoran’da ailemiz ve arkadaşlarımızla keyifli bir akşam geçirmek isterken son derece üzücü bir deneyim yaşadık. 8 yaşındaki kızımın yemeğinin içinden plastik bir parça çıktı. Bu durum hem sağlık hem de çocuk psikolojisi açısından ciddi bir sorundu. Konuyu hemen garsona ilettik. Sürecin profesyonelce yönetilmesini beklerken mutfağı inceleyebileceğimiz söylendi. Mutfağa geçtiğimizde gözlemlediğimiz hijyen eksiklikleri endişemizi daha da artırdı ve bunu mutfak şefiyle paylaştık. Yaşadığımız rahatsızlık nedeniyle bazı siparişleri iptal ettik, gelen bazı ürünleri ise tüketemedik. Restoran müdürüne mağduriyetimizi açıkça ifade ederek ayrılmak istediğimizi söyledik. Böyle bir durumda müşteri memnuniyeti adına anlayış, özür ve çözüm beklerken; tüketmediğimiz ve iptal ettiğimiz ürünlerin de yer aldığı adisyon masamıza getirildi. Yaşanan hijyen sorununa rağmen bu yaklaşım son derece kırıcıydı. Daha da üzücü olan, sorunu çözmek yerine işletme sahibi tarafından jandarma çağrılacağının belirtilmesiydi. Bu durum özellikle kızım üzerinde ciddi psikolojik etki yarattı; yalnızca yemeğinde çıkan parçayı söylediği için kendisini suçlu hissetti ve ağladı. Bizler de kendimizi haksız yere sorun çıkaran ya da hesap ödemekten kaçan kişiler gibi hissettik. Sonrasında işletme sahibi, olayın çalışanların yanlış yönlendirmesiyle büyüdüğünü ifade etti; ancak doğru kriz yönetimi, sorun büyümeden çözüm üretebilmektir. Kurumsal öneri olarak; gıda güvenliği ve hijyen denetimlerinin artırılması, personelin kriz yönetimi ve müşteri iletişimi konusunda eğitilmesi, yabancı madde çıkan durumlarda koşulsuz özür ve telafi politikası uygulanması büyük önem taşımaktadır. Gastronomi sektörü yalnızca yemek sunmak değil; güven, hijyen ve profesyonellik sunmaktır. Beklentimiz kaliteli bir restoranda huzurlu bir akşam geçirmekti. Yaşadığımız bu süreç ise hem ailemiz hem misafirlerimiz için ciddi bir hayal kırıklığına dönüştü. Dileriz bu geri bildirim, işletme adına gerçek bir gelişim fırsatı olur.